Alélor

Moutarde, raifort, cornichons, condiments
Mietesheim (67)

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2023. Alélor fête 150 ans d’histoire –l’histoire des condiments Alélor, nommés ainsi par contraction des deux régions Alsace et Lorraine en 1873.

2023. 150 ans après sa création, Alélor est la dernière fabrique de moutarde douce en Alsace et l’unique entreprise française de transformation de racines de raifort.

L’originalité tient à un circuit d’approvisionnement court grâce à une agriculture locale et raisonnée, au respect d’un savoir-faire ancestral. Alélor soutient, en effet, la filière agricole alsacienne en utilisant des racines de raifort cultivées exclusivement dans le nord de l’Alsace par la coopérative Alsaraifort et œuvre à réimplanter une culture de graines de moutarde dans la région en coopération avec la Chambre d’agriculture.

La maison Alélor est dirigée depuis 1997 par la famille Trautmann, qui a pour objectifs de pérenniser et même de développer le savoir-faire de la création de moutarde, raifort et condiments.

Du cornichon aussi

En 2006, l’usine de Mietesheim, à quelques kilomètres de Haguenau, s’agrandit et passe à 1.000m2 pour pouvoir absorber la production qui atteint, trois ans plus tard, 1.000 tonnes de moutarde, 150 tonnes de raifort et 500 tonnes de produits d’épicerie. En 2016, Raifalsa, société de raifort née en 1956, intègre la marque unique Alélor, sous la gamme Alélor Frais.

Enfin, après avoir préservé la culture du raifort et réimplanté celle de la moutarde en Alsace, Alélor s’engage en 2021 à relancer la filière du cornichon alsacien avec l’aide d’un agriculteur partenaire.

Aujourd’hui, une quinzaine de personnes qualifiées et passionnées travaillent chez Alélor à Mietesheim.

 

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Alélor

4 rue de la Gare
67580 Mietesheim
03 88 90 31 85
www.alelor.fr