La recette traditionnelle, comme la faisait Mamama. Qui donne des bonnes tartes de saison! 😋

Pour 1 boule de pâte

Réalisation

Préparation. 15 min + 5 min
Attente. 24 h (si possible)

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de sucre (ou moins)

Réalisation

Faites la pâte la veille ou l’avant-veille, elle n’en sera que meilleure! Sinon, tant pis. Utilisez-la quand même. Vous aurez peut-être plus de temps la prochaine fois…

  1. Mettez la farine dans un grand bol. Ajoutez le beurre ramolli coupé en petits morceaux, une pincée de sel et une cuillère à soupe de sucre.
  2. Travaillez la pâte en frottant le mélange farine-beurre entre vos mains pendant 5 minutes environ.
  3. Quand il n’y a que des miettes, ajoutez un quart de verre d’eau tiède et travaillez la pâte jusqu’à obtention d’une belle pâte lisse.
  4. Si l’eau ne suffit pas, continuez à en ajouter petit à petit.
  5. Enveloppez la pâte de papier sulfurisé et réservez au réfrigérateur. Ou utilisez de suite en l’étalant.

Version pâte à l’huile d’olive

Avec: 150 g de farine blanche, 125 g farine complète, 1 pincée de sel, 2 cuil à soupe de sucre, 60 ml huile d’olive, 120 ml eau froide.

  1. Mélangez farine, sucre, sel puis versez l’eau et l’huile et mélangez encore jusqu’à obtention d’une boule.
  2. Réservez 30 min au frais.