Tomates, courgettes et même les aubergines et les poivrons. Tout est là pour une bonne ratatouille maison! 😋

Pour 6 personnes

Réalisation

Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

  • 1 ou 2 aubergines
  • 3 poivrons
  • 3 courgettes
  • 6 tomates
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 2 cuil à soupe d’huile d’olive
  • 1 feuille de laurier, 2 brins de thym (ou une grosse pincée d’herbes de Provence), sel et poivre

Réalisation

  1. Coupez les aubergines en petits cubes de 1,5 cm, les courgettes en tranches, les tomates en petits cubes, les poivrons et les oignons en lanières.
  2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte ou une sauteuse.
  3. Ajoutez l’oignon et l’aubergine et faites revenir 3 minutes à feu vif.
  4. Ajoutez les poivrons et faites cuire 3 minutes à feu vif.
  5. Ajoutez les courgettes, les tomates, l’ail émincé, les fines herbes, salez, poivrez.
  6. Laissez mijoter 5 minutes à couvert.
  7. Découvrez et laissez cuire 20 minutes à feu moyen (30 minutes si vous préférez des légumes plus fondants).
  8. Servez avec du poulet rôti, des brochettes, des grillades…